联合国教科文组织将2008年定为“马铃薯年”。今年4月6日，在第十届中国马铃薯大会上，农业部副部长危朝安指出，发展马铃薯产业对保障我国粮食安全、促进农民增收意义重大。

　　在全球性粮食危机愈演愈烈的大背景下，廉价、高产的马铃薯开始受到重视，马铃薯的价值也面临重估！在其它粮食价格持续暴涨的作用下，马铃薯作为最佳替代品，也越来越受到追捧。因此，我们认为，作为中国“土豆大王”的亚盛集团(600108)，其二级市场股价具有一定重估空间。

　　全球粮食供给压力加大

　　上周四，国际米价首次突破了1000美元/吨。在继玉米、小麦和大豆暴涨之后，大米也出现令世界最大出口国泰国的出口商都没法不惊讶的价格。全世界一半人口的主食“大米”，由300美元/吨飙升到1000美元/吨，只用一年的时间。由于粮食价格的暴涨，非洲、美洲、亚洲等很多地方引发了骚乱、暴动甚至政府更替。而发达国家也未能幸免，根据统计，美国市场上销售的大米近来再次上涨了2%，达到历史最高水平，这一价格同比翻了一番。由于全球粮食库存正处于数十年来的低点，世界粮食供给压力加大。

　　美国农业部报告显示，本年度全球大米产量4.2亿吨，而需求达4.23亿吨，库存降低至7000万吨，是25年来最低水平。

　　大米之外的最佳选择

　　随着大米、小麦等粮食价格上涨，廉价、高产的马铃薯开始受到重视，许多国家迫于缺粮都拿土豆来救急，一场“马铃薯革命”随之展开。

　　在营养方面，一粒中型马铃薯热量仅约110大卡，只要不抹奶油，脂肪含量仅为小麦的5%。而煮熟的土豆蛋白质含量比玉米高，钙质几乎是玉米的两倍，另外也富含维他命C和铁质等养分。在生产方面，马铃薯显示出比其他粮食作物更有利的优势。首先，马铃薯适应范围广，在增加种植面积和提高单产方面潜力巨大。加快发展马铃薯生产，发挥马铃薯抗旱作物的区域增产潜力，可以向空间要粮食；发挥马铃薯冬种作物的季节性增产潜力，可以向时间要粮食；发挥马铃薯高产作物的增产潜力，可以向科技要粮食。其次，马铃薯种植成本极低。老百姓用“三个三”来形容马铃薯生产，即“种植三个月、亩产三千斤、每斤三毛钱”。