离中秋佳节还有一个月，商家已紧锣密鼓开始了月饼的生产和销售准备工作，在一些大卖场，月饼已提前亮相。由于今年粮、油、猪肉等价格普遍涨价，月饼价格上涨已成定局。“今年整个月饼市场需求量很大，从订货的情况来看很理想。”据昆明烹饪协会会长李朝荣说，今年中秋节首次被列入国家法定假日，“小黄金周”使得月饼市场进一步扩大。

　　昆明烹饪协会会长李朝荣透露，今年物价普涨，月饼原材料的整体价格升幅在20%以上，再加上人工费的上涨，今年的月饼将会有15%—20%的上涨。据悉，今年单价在百元以下的产品占月饼总量一半以上，这些实惠的家用月饼仍是整个月饼市场的主导品种。许多商家已经考虑到市场的承受能力，通过控制进货成本、规模化生产等方式消化价格压力，以保证整体月饼价格的稳定。

　　野生菌月饼、鸡枞月饼、鲜花月饼等品种“去年试销过，市场的反映非常好，所以今年决定大批量上市，这将为多年一成不变的月饼市场带来焕然一新的口味”，李朝荣说，“这些月饼还将销往四川、重庆、广州等地，全国的消费者都能在中秋节品尝到具有云南特色的月饼。”除了这些新品种以外，“绿色月饼”也是今年月饼市场的重头戏。随着健康意识的不断增强，消费者要求月饼不仅好吃，还要健康。像低糖月饼、低油月饼、低盐月饼都是消费者青睐的品种。低糖、低脂、低热量也成为衡量月饼是否健康的标志。

　　据悉，今年出台了月饼新国家标准(征求意见稿)，进一步对月饼包装“瘦身”作出了相关规定。新标准强制要求月饼外包装不得超过3层，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。此项规定的出台，意味着一些依赖豪华包装赚取高额利润的企业可能被淘汰，12%的包装成本比例成为了月饼生产企业的分水岭。同时，今年原材料的上涨，各厂家为消化成本压力，也不得不将月饼包装 “瘦身”。