核心速读
1日，第四届中国云南野生食用菌交易会在玉溪市易门县拉开帷幕。省食用菌协会在交易会上发布的消息显示，当前，云南食用菌产业机遇与挑战并存，正面临良好的发展态势，长期愁产不愁销，但也存在龙头企业不多、名牌建设滞后等问题。统计显示，我省仅餐饮一项，每年就要消费食用菌5万吨，全国总需求量则高达7.5亿吨。
交易递增
当天，来自昆明、楚雄等州市及外省的近万人涌入现场。一朵重达1公斤多的鸡 菌，以118元拍出；还有一朵产自楚雄双柏县的药王灵芝菌亮相交易会野生菌拍卖现场，这朵灵芝菌重达12公斤，起拍价高达9600元。虽然其最终流拍，却引起了人们的普遍关注。
据悉，由省商务厅与玉溪市政府共同举办的云南野生食用菌交易会，至今已办了4届，成交额逐年增长。第三届时，交易量达632吨，成交1924万元，并签订了投资额为1356万元和360万美元的两大块合作项目。
喜忧参半
“云南是当之无愧的野生食用菌王国，我国现已发现938种食用菌，仅云南就有800多种，约占全国总数的85%，但有多少云南食用菌打响了品牌？”省商务厅副厅长王开良指出，举办野生菌交易会的一个重要目的，就是把全省野生菌生长分散的弱势转变成优势，并成为云南绿色产业发展中的一个亮点、焦点、增长点、切入点。
省食用菌协会副秘书长周远宽也告诉记者，当前，我省食用菌行业内有规模的龙头企业不到15家。这就需要打造龙头，以推动规模化、产业化、标准化经营，通过政策扶持、招商引资，把主营食用菌的企业做大做强。
期待升级
“我们现在要抓紧做的事是，通过技术创新和引进，因地、因品种制宜，推广即食软包装菜肴、香菇代肉品、菌馅糕点、菌类保健珍品等新产品，从根本上提高食用菌经济价值，不断扩大菌类用途，逐步改变产原料、卖原料、旺季烂市、淡季断档的局面。”周远宽认为，云南野生食用菌产业升级换代的时机已成熟。在这种时期，政府加大扶持力度，企业能从长远考虑，不断进行技术创新和产品创新，将大有可为。否则，云企只会沦为廉价原材料的供应商。
