进入春季，气温回暖，当前已进入春季食源性疾病高发期，尤其是近期温州市龙湾区、杭州市西湖区等地相继发生学生和外地游客食物中毒事件，而一旦人们食用方式不正确，还会增加食物中毒发生的概率。为此，市食品安全委员会办公室提醒餐饮单位及广大消费者，从多方面着手，谨防食源性中毒。

    那么，我
们应该怎样预防食物中毒？市食安办相关人员提出六个方面的建议。

    一是采购食品和原料要到正规的商场（或市场）购买，防止细菌污染。

    消费者在购买食品时，应注意“三看四注意”，即一看食品包装标识是否齐全，要注意食品外包装上是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容；二看食品的生产日期或失效日期，要注意食品是否超过保质日期；三看食品的色泽，要注意不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑，特别是购买生猪牛肉等，要注意识别有无检疫部门的检疫图章。

    二是要预防细菌性食物中毒。

    由于春季是细菌孳生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件，广大市民要彻底消除“不干不净吃了没病”的侥幸心理，增强食品安全的意识。外出就餐时，要选择信誉度高、证件齐全、清洁卫生的饭店，养成良好的个人卫生习惯。

    三要做好食具、炊具的清洗消毒工作。

    生食与熟食炊具要分开使用；食品要低温贮藏，每周对冰箱至少进行一次清理消毒；熟食及时食用，隔夜、隔餐的熟食在食用前要充分加热。特别是餐饮店、学校食堂要加强卫生管理，防止因原料和餐具清洗消毒不彻底而引起食物中毒。

    四要预防霉变甘蔗中毒。

    甘蔗霉变的病原菌叫做“节菱孢霉菌”。这种霉菌可以分泌出耐热的水溶性物质3-硝基丙酸，是一种亲神经毒性物质，可以损害人的中枢神经系统、消化系统、呼吸系统以及泌尿系统，市民切勿购买疑似霉变甘蔗。